Biliyoruz baklava yapmak bir sanat; hazırlanışı, içeriği. Hamurun dinlenmesi,
usta oklavacılar elinde incelmesi, incelmesi ve tekrar incelmesi lazım. Pişmesi,
şekillenmesi, sergilenmesi, elden ele gezmesi, damaklarda yer etmesi, dilden
dile yayılması lazım. Ustalığın tüm püf noktalarını bir usta verebilir ama elinin
altında tepsilerce baklavanın hamurunu açacak yıllanmış  usta eller gerekir.
Hele bayramlarda seyranlarda, müşteriler  kapıda kuyruk olduğunda. Baklava
hamurunun ustası, baklavanın ana vatanı ülkemiz dışında nereden çıkabilir.
İİşte karşınızda OKLAVACI.